新華網上海８月９日電（記者 周琳）記者９日從上海食藥監(jiān)部門獲悉，為加強食品原料供應商和食品原料的監(jiān)管，堵塞由于企業(yè)對供應鏈管理不善導致可能存在的漏洞，根據國家《食品安全法》的有關規(guī)定，上海市食藥監(jiān)局已要求連鎖餐飲企業(yè)“曬”出供應商信息。

　　據介紹，上海食藥監(jiān)部門已經多次約談百勝、麥當勞、棒約翰、德克士、漢堡王、卡樂星等部分連鎖餐飲企業(yè)，要求其在官網上公布本企業(yè)所有食品供應商、食品原料及相關資質材料、每批食品出廠檢驗報告，做到產品檢驗報告和食品同行，切實加強供應商管理，接受消費者監(jiān)督。

　　同時，上海市食藥監(jiān)局要求連鎖餐飲企業(yè)加強對供應商食品安全嚴格審查和飛行檢查，把食品質量安全放在對供應商考核、評估的首位，實行食品安全一票否決制；對過期食品和存在食品安全問題或隱患的食品，作就地銷毀處理，不得退貨；對于確實需要退貨的，必須向所在地食品安全監(jiān)管部門報告。

　　記者獲悉，截至８月９日，百勝、麥當勞、德克士、漢堡王、卡樂星等５家企業(yè)已在其官網上公開了主要食品原料供應商信息，開通了供應商信息查詢服務，接受監(jiān)管部門的監(jiān)管和社會監(jiān)督。

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