民以食為天，食以安為先。食品安全一直是老百姓最關(guān)心的話題之一。守護(hù)“舌尖上的安全”，理應(yīng)對(duì)接百姓期待。網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的“黑餐廳”亂象，食品“三小”的監(jiān)管，“餐桌污染”源頭治理……針對(duì)食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題，如何開展靶向治理？出席全國(guó)兩會(huì)的我省代表委員展開熱議。（河北日?qǐng)?bào) 3月14日）

　　食品安全問(wèn)題一直是百姓關(guān)心的熱點(diǎn)問(wèn)題，同時(shí)也是本屆兩會(huì)代表的熱議話題。從外賣“黑作坊”到“三無(wú)”網(wǎng)紅點(diǎn)心，外賣食品安全事件屢屢曝光。近日，國(guó)家食藥監(jiān)總局負(fù)責(zé)人在新聞發(fā)布會(huì)上強(qiáng)調(diào)，只有取得許可證的實(shí)體餐飲店才能在網(wǎng)上接受訂餐，同時(shí)要嚴(yán)格落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)的責(zé)任。每一次食品安全領(lǐng)域的波動(dòng)，都會(huì)觸動(dòng)大眾的敏感神經(jīng)，考驗(yàn)政府相關(guān)部門的職責(zé)與權(quán)威。

　　政府相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管力度。在今年兩會(huì)上就有代表說(shuō)：“網(wǎng)上地址與實(shí)際經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不符的‘幽靈餐廳’，衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)的‘黑作坊’，未能履行監(jiān)管義務(wù)的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)……從總體上看，網(wǎng)絡(luò)訂餐管理仍比較混亂，與其擴(kuò)張速度不匹配。”雖然2016年國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》，但是相關(guān)部門還沒(méi)有及時(shí)建立相關(guān)的監(jiān)管明細(xì)，加之網(wǎng)絡(luò)訂餐的隱秘性強(qiáng)，也給監(jiān)管和治理帶來(lái)了一定的難題。這就需要食藥監(jiān)或者工商部門等積極落實(shí)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，讓監(jiān)管“跑”在風(fēng)險(xiǎn)前面，及時(shí)查處曝光的企業(yè)，對(duì)違法行為進(jìn)行及時(shí)處罰。

　　抓源頭，健全基層監(jiān)管體系。很多網(wǎng)絡(luò)訂餐都出自食品“三小”領(lǐng)域，即小作坊、小餐飲、小攤點(diǎn)，由于點(diǎn)多面廣，這一直是食品安全監(jiān)管的難點(diǎn)和短板。雖然，在2016年《河北省食品小作坊小餐飲小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》（以下簡(jiǎn)稱條例）開始實(shí)施，這為加強(qiáng)“三小”監(jiān)管提供了保障，但是基層檢驗(yàn)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的薄弱，使得法規(guī)執(zhí)行起來(lái)卻是難上加難。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和監(jiān)管力量加速向基層延伸，擴(kuò)大覆蓋范圍，同時(shí)對(duì)“三小”從業(yè)者，既要嚴(yán)格管理，又要人性化管理。有關(guān)部門和媒體要加大政策宣傳力度，增強(qiáng)對(duì)“三小”從業(yè)者的培訓(xùn)，促使他們知法、懂法、守法，才能從源頭上解決網(wǎng)絡(luò)訂餐出現(xiàn)的安全弊端。

　　食品安全容不得一絲含糊，特別是在源頭上，就要以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，編織安全防護(hù)網(wǎng)，把好“入門關(guān)”。在網(wǎng)絡(luò)訂餐快速擴(kuò)張的今天，監(jiān)督管理不應(yīng)失位，源頭治理不能缺位，才能規(guī)范市場(chǎng)，讓大眾吃到放心可口的飯菜。