11月2日，第四屆海南美食文化節(jié)上的美食街熱鬧非凡。李天平 攝

　　綠色健康食品受市民熱捧

　　如今，隨著現(xiàn)代人越來(lái)越注重時(shí)尚健康的生活方式，美食文化節(jié)現(xiàn)場(chǎng)不少海南傳統(tǒng)美食也融入了新工藝，通過(guò)打“綠色健康牌”受到市民熱捧。

　　糟粕醋是海南的一種傳統(tǒng)小吃，采用酒糟發(fā)酵產(chǎn)生的酸醋作為湯料，已經(jīng)有500多年的歷史，用來(lái)煮火鍋、配海鮮甚是美味。但由于沒(méi)有進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，平時(shí)市民只能到店鋪里購(gòu)買(mǎi)散裝糟粕醋，保質(zhì)期很短，很難帶到島外。

　　而在本屆美食文化節(jié)上，陳符林糟粕醋公司帶來(lái)的工業(yè)化生產(chǎn)瓶裝糟粕醋，吸引了不少食客的注目?！拔覀儗?duì)傳統(tǒng)的糟粕醋進(jìn)行了科技化、標(biāo)準(zhǔn)化、美觀化、便攜化的改造，產(chǎn)品不僅取得了食品生產(chǎn)許可證、保證安全無(wú)污染的，而且保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)半年?！爆F(xiàn)場(chǎng)工作人員裴偉告訴記者，這種新型糟粕醋對(duì)于很多人而言還是新鮮事物，所以這兩天來(lái)攤位前咨詢(xún)的人不少，甚至不少火鍋店都表達(dá)了合作意向。“游客可以很方便地把改良后的糟粕醋帶到省外。我們也希望通過(guò)這種方式將海南的特色美食推廣出去?！?/p>

　　海口市永興鎮(zhèn)的火山荔枝個(gè)大多汁、營(yíng)養(yǎng)富硒，在全國(guó)范圍內(nèi)都屬上等佳品。這兩年，海南金農(nóng)實(shí)業(yè)有限公司專(zhuān)門(mén)采購(gòu)了烘烤機(jī)，開(kāi)始嘗試加工荔枝干。不僅解決了豐收年荔枝偶有滯銷(xiāo)的問(wèn)題，還延伸了產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步打響了海口火山荔枝品牌。“烤干后水分蒸發(fā)，荔枝味更濃!”在本屆美食節(jié)上，該公司總經(jīng)理黃時(shí)京帶來(lái)的200多斤荔枝干全部售罄，除了引發(fā)眾多消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)外，還受到一些商戶(hù)的好評(píng)和關(guān)注。

　　現(xiàn)場(chǎng)，昌江館、五指山館的山蘭米、黑米、溫泉米也非常搶手。來(lái)自山西的游客趙女士把各種品種的山蘭米都選購(gòu)了1包，她告訴記者，山蘭米不添加任何化肥農(nóng)藥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，用來(lái)煮粥非常養(yǎng)胃?！凹又Ｄ仙鷳B(tài)環(huán)境好，生長(zhǎng)出來(lái)的山蘭米綠色又健康，無(wú)論是自己吃還是送人都非常合適?！壁w女士笑道。

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